깨끗하고 싱싱하고 부드럽고 향기로운 이 땅두릅잎과 순을 잘라서
효소를 담으려고,항아리 씻어 말려 놓았고,흑설탕 45키로를 준비해 놓고서
땅두릅 밭으로 왔다.
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낫으로 잎과 순을 채취하고있다
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채취한 순과 잎을 외발수레에 실어놓고 채취한 후의 모습과 채취하지않은 모습을
함께 찍어보았다
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채취한곳과 채취안한곳 비교
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세척해서 담을 그릇들을 씻어놓고
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수돗물 쎄게해서 한번세척
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손으로 또 한번 세척
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물을 뺀후에 칼로 하다가 도저히 안되어서,작두 대신에 도끼로~~~
옆지기 겁난다고 옆에도 못오더라구요~~~
내손가락 자를까봐서 말도 안하고.ㅎㅎㅎ
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이렇게 계속 잘게 쪼아서~~~
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큰 다래방티에 담아놓고서 흑설탕을 1:1비율로 넣고서
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버무립니다,,,요것이 옆지기 담당
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버무린것은 항아리안에 넣고
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또 한다라방티 담고서 설탕 뿌리고를 연속~~~~
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또 담그고 연속~~~
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휴~~다했다 허리 아프다~~~
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뚜껑 봉하기전에 한컷~~
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뚜껑 닫았습니다.6개월간 햇빛드는곳에서 발효시키고
그다음 걸러서 음지에서 숙성 시키면 됩니다.
성질급한 나는 숙성 시킬때부터 물과 희석하여 음료수대신 물대신 수시로 마실것입니다.
숙성기간을 길게할수록 좋습니다.
나중에 우리집 오시면 한잔씩 쭉쭉 마시세요~~~
내일은 비 안오면 더덕순을 채취하여 담아볼 생각입니다.
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