땅두릅에 대하여

땅두릅의 약명은 독활로서 다년생 식물 입니다

나무드릅(참드릅)과 달리 뿌리 뇌두에서 싹이 자라서 올라오면 수확하는 것입니다

모양이나 맛은 나무드릅과 흡사하지만 나무드릅보다 향이 몇배 강합니다

삶아 데칠때 시간을 길게하면 향은 떨어지므로 향을 조절해서 드실수 있습니다

 

번식은 뿌리 뇌두눈 분할 번식하는 방법과 씨앗을 발아시켜 모종을 길러서 키우는 방법과

삽목등이 있으나 여러 장단점이 있습니다

가장 쉬운 방법은 뇌두(종근)번식입니다

단점으로는 뇌두(종근)확보에 있습니다

뇌두 뿌리 확보에 투자비가 들어가기에 소량으로 할때는 좋겠지만 대량으로 할때는

씨앗을 발아시켜 모종을 길러 정식하여 뇌두 종근을 만드는게 좋습니다

 

뇌두 종근을 확보해 심으면 아래 그림으로 부터 시작 되지만

씨앗으로 할때는 1년간이란 시간과 노력을 요합니다

 

10월에 채종한 씨앗을 냉암소에 보관 하였다가

2월 중순에서 말경에 하우스에 모판을 만들고 파종하여 모종을 길러서

5월 초순부터 말까지 밭에 정식하고 길러서 가을에 그루를 베어 버리고 뿌리 종근이 봄에 새순으로

수확하는 방법입니다

  

 

4월 초순이면 지난해 그루를 베어 버리고 남은 뿌리에서 새순이 올라옵니다

좋은 상품을 위해서는 올라오기전에 퇴비 거름을 많이해 주어야하고

흙으로 복토하여 덮어주거나 볏집 왕겨 등으로 10~20센티로 덮어주어야 합니다

새순이 올라와서 햇볕을 보면 잎이 펴기 시작하고 세어지므로

햇볕을 안보도록하여 길러야합니다

언제든지 수확하고 싶으면 하우스 재배를 하면 되지만 시설 경비와 투자를 생각했을때

부가가치를 따져 보아야만 합니다

하우스재배했을시는 맛과 향, 영양면에서 노지재배보다 많이 떨어집니다

눈으로 보기에는 하우스재배한것이 훨씬 이쁘게 보이지요

 

 

새순이 땅위로 5센티이상 올라오면 수확이 가능합니다

흙을 헤치고 뿌리에 붙은 부분 2센티 정도에서 잘라 줍니다

그리고 흙을 다시 두툼하게 덮어 줍니다

뿌리 종근 년수와 크기에 따라서 상품도 크고 좋습니다

자르고난 뿌리에서 다시 움터서 새순이 자라올라오는데 온도와 습도에따라 10~15일 걸립니다

 

 

수확한것을 포장 하고 있습니다

신선도를 유지하기 위해서 세척이나 약품처리를 하지 않습니다

크기에 따라서 맛도 다르고 잎과 줄기의 맛도 다르기 때문에 큰것 작은것 골고루 담아서 포장 합니다

선물용이나 기호에 따라서 큰것만 보기좋은것만 원할때는 그렇게 포장 합니다

 

 

 

몇차례 수확하면 상품이 가늘어지고 풀도 빨리 자라는데

영양분 퇴비를 계속하고, 풀을 뽑기 싫으면 수확을 중단하고

다음해 좋은 상품을 위해서 수확을 중단 합니다

 

 

  

수확을 중단하면 올라오는 새순들이 자라서 이렇게 커집니다

이정도 크면 효소 담는용으로 수확하여도 됩니다

수확하지 않으면 계속 자라서 1~2미터 이상 자라고 꽃이 피고 열매가 맺힙니다

 

 

 

 그루를 베어내고 있습니다

그루베고 비닐 걷은것은  봄에 씨앗을 파종하여 이제 종근으로 만든 1년생입니다

다가오는 봄부터 수확을 할수 있는 것이지요

 

 그루를 베어내고 봄에 새순이 올라오기전에 퇴비 거름을 넣고 흙이나 왕겨 볏집으로

충분하게 덮어 주어야 합니다

 

 

이것이 뿌리 종근이란것인데 이것은 3년생입니다

뿌리 종근은 1년생부터 쭉 있는데 년수가 많이 될수록 가격은 올라갑니다

그것은 뇌두눈의 갯수가 많고 크기도 다르므로 수확이 다르기 때문 입니다

 

 

하얗게 뾰족 뾰족 보이는것이 뇌두눈 입니다

땅는 좁고 종근은 많을때 그냥 통째로 심고

땅은 넓고 종근은 적을때는  눈을 붙여서 뿌리를 쪼개어 분할심기를 합니다

 

이렇게 캐어서 분양도 하고 있습니다

뿌리 종근을 심는 시기는 10~11월이 가장 좋습니다

그러면 다음해 봄에 바로 수확할수 있기 때문 입니다

봄에 뿌리를 심어도 되는데 뿌리 활착 관계로 수확이 많이 나오지 않습니다

여건에 따라서 5월 이후에도 계속 심을수 있으나 다음해 봄까지 기다려야 수확할수 있습니다

땅두릅은 어떤 작물보다 병해 토질 기후에 강하므로

농약 비료 하지않고 자연재배할수있는 장점과 경제적이든 인력이든 투자 비용이 작아도 된다는

장점이 있습니다 

매출이 바로 순이익이 될수 있기 때문 입니다

단기적으로는 부가가치가 없고 장기간으로 타 작물과 비교하면 부가가치는 좋습니다

노지재배로 할때 넓은 면적을 요구하는 단점을 가지고 있으므로

경제적 인력 충분한 여건을 가지고 계시는 분은 땅두릅을 하우스 밀집재배나

1년생  타작물 단기적인것에 투자하여

큰 매출을 올리는 대량생산이 좋구요

 

정말 맨손으로 소량 품질로 승부할때는 노지 자연재배도

틈새시장을 공략할수있는 작물이기도 합니다